vem har pulled pork, jag har pulled pork.

Få saker får mig att känna mig så nöjd som när lidl har extrapris på svensk fläskkarré, för det innebär att jag kan göra pulled pork utan att göra av med allt för mycket pengar. Och det finns få maträtter som gör mig så nöjd som jag blir av pulled pork. Idag lyckades jag dessutom få in det i ugnen redan innan sju, vilket gjorde att jag sen kunde sova bort halva väntetiden. Idag lyckades jag få det så mört att jag kunde dra isär nästan hela köttbiten bara med två skedar, och smaken blev helt strålande.

all gooey and delicious

Nom-nom-mat

För lite mer än 1,5 timme sen lagade jag en stor laddning wok/thaimat med panang curry och kokosmjölk. Och nu en riktig och tre halva portioner senare, är jag precis så mätt och seg som jag förtjänar. Thaimat är en av de saker jag verkligen inte kan sluta äta när jag borde, utan tar alltid minst fem tuggor för mycket så att jag blir lite för mätt och inte orkar göra något alls förutom att smälta maten.

Jag älskar att laga thaimat eftersom:
1. Det går typ inte att misslyckas så länge en har bra currypasta och kokosmjölk.
2. Det är enkelt att laga tillräckligt mycket för att både bli mätt och få det att räcka till flera matlådor.
3. Det är enkelt att variera och går ofta att anpassa efter vad som finns redan finns hemma.

Dagens laddning innehöll ett halvt baconpaket, resterna från gårdagens grillade kyckling, morötter, majs, broccoli och vitkål. Och så nudlar som fick koka vid sidan om.

bästaste rest-maten

Idag har vi lagat rest-mat, eller latmask-lasagne beroende på hur en ser på det. Igår gjorde vi taco-kryddag köttfärs med pasta till middag och av det som blev över gjorde vi två gratänger idag. Bara att lägga pasta och köttfärsen i en ugnsform, hälla över några deciliter vit sås (ni vet sådan som en har i lasagne) och sen skiva lite ost över. Ena formen fick även lite tomatskivor och fetaost som fanns i kylen.

laga mat och jaga glassbilen

Så nu har jag än en gång bestämt mig för att det är dags att jag lär mig laga mat. Alltså jag kan laga mat, egentligen, men jag ser mig som en person som inte kan laga mat, och låter därför bli om jag kan slippa. Samtidigt vet jag ju att jag tycker om att laga mat när jag väl gör det. Eftersom Albin både är duktig på att laga mat och tycker om att göra det blir det oftast han som får ansvaret för allt, medan jag hackar det han pekar på. Men nu ska det bli ändring på det. Mitt mål är att laga planera och laga mat tre gånger i veckan, och att bli modigare när det gäller att testa nya saker.

Idag blev det pasta, pastasås med lax och citron, gröna ärtor. Som tur är så blev det mycket godare än vad det ser ut att vara.

Idag har vi åter fått lära oss hur orutinerade både jag och Albin är när det gäller att planera in och kolla upp saker.

Lilla I har tjatat om glassbilen i ungefär en månad. Vi har lovat att kolla upp exakt när glassbilen stannar utanför oss minst tio gånger senaste två veckorna. Endå blir det total panik när vi helt oväntat hör dess plingande utanför fönstret. Så på med skor, hitta plånboken och kuta ner för trapporna. Som tur är så han vi och kom upp till lägenheten igen med två paket glass, och en mycket nöjd unge. Vad som hänt om vi missat bilen vågar vi vuxna inte riktigt tänka på.