vegansk morotssoppa

Idag har jag kokat morotssoppa. Sjukt billig och bra mat. Det enda som behövs är morötter (jag gjorde på 2 kilo), grönsaksbuljong och vatten. (och en mixer)

 1. Skala, dela och koka morötterna så det bli riktigt mjuka.

 2. Mixa morötterna så de blir som pure. Ta inte med för mycket av vätskan( vattnet morötterna kokat i), det är bättre att hälla i mer när man ser hur tjock soppan blir.

 3. Koka upp puren och tillsätt vätska och buljong efter smak. Det kan vara bra att mosa eller riva buljongen på riv-järn innan.
(Att låta bli att skvätta på väggarna är också en bra idé.)

Fem portioner att frysa in blev det, och en att äta idag.